Нож кухонный Xin Cutlery Chef XC135, сталь 440C / 410 San Mai – купить
Клин ножа изготовлен по технологии San Mai -в переводе с японского (San = три, а Mai = единица измерения плоских предметов). Используется этот термин, примерно с 1300 года н.э. San Mai - это метод ламинирования стали. Более твердую сталь помещают между двух пластин мягкой стали и сковывают. Такой клинок из мягкой оболочки и твердой сердцевины лучше переносит боковые напряжения и нагрузки, при этом не теряя режущий потенциал сердечника из твердой стали. По такому же принципу изготавливали японские мечи древности...
Рукоять ножа выполнена из натурального дерева. Дерево - это, пожалуй, самый эстетичный, теплый и приятный на ощупь материал. Применяется в ножестроении с того самого момента, как ножи и появились. Каждый из нас знаком с этим материалом. Для ножей чаще всего используются прочные сорта с красивой текстурой и необычным цветом. Дерево весьма универсальный материал, который применяют как для дорогих коллекционных ножей, так и для обычных рабочих. Прочность дерева достаточно велика чтобы выдерживать значительные нагрузки, но не стоит забывать, что данный материал не очень любит влагу.