Нож кухонный Xin Cutlery Chef XC119, сталь VG10 / Дамаск(67сл.) – купить
Марка стали клинка VG10 - японская сталь производства копании Takefu. Основные положительные стороны этой стали - хорошая коррозийная стойкость и простота заточки. Если оценить по 10 бальной шкале эти параметры, то простота заточки - 6, сопротивление коррозии - 7, удержание остроты - 5, прочность - 4. Оценочные показатели у этой стали могут отличаться в большую сторону по удержанию остроты и прочности, если клинок изготовлен в Японии. Всё-таки японцы у себя на родине прознали все тонкости термообработки. Близка к характеристикам стали 154CM, но имеет более высокую защиту от коррозии.
Материал клинка Damascus (дамасская сталь) - В классической дамасской стали используют преимущественно различные углеродистые стали. Клинки из углеродистой стали отличаются от стали нержавеющей тем, что способны дать более прочный и более "резучий" клинок. Но пластичность такого клинка будет проигрывать нержавеющей стали. В современном мире в 95% случаев используют нержавеющие стали, для создания дамассакой стали. Существует множество различных технологий создания дамасской стали, но изначально все они нацелены на создание пластичного клинка с большим показателем удержания остроты и самой остроты в целом. Стали с различным количеством углерода в составе собирают в "пакет", сковывают, сваривают и "перемешивают" в процессе ковки. Так получается узорчатый рисунок на клинке, это стали различной твердости, а сам рисунок - это линии их соприкосновения.
В качестве материала рукояти использована натуральная кость или рог - это классика! Кость чаще всего применяют на классических складнях, как дань уважения былым временам. В ножеделии чаще всего используют кости и рога крупного рогатого скота, но иногда и более экзотических животных - слона, жирафа, моржа... Не стоит смотреть на рукоять из кости, если вы выбираете нож для серьезной работ, так как это не лучший вариант. А вот если вы в поисках необычного или даже классического джентльменского ножа - то тут кость очень хорошо впишется в общую картину!
На рукояти ножа присутствует интересный материал - Нейзильбер. Нейзильбер в переводе означает "Обновленное серебро". Это не простой сплав, а не самостоятельный метал. В основе его состава находятся - цинк, мель и никель. В быту нейзильбер, почти не возможно отличить от серебра, не имея навыков и оборудования. Из плюсов можно выделить не только внешнее сходство с драг. металом, но и несколько большую твердость чем у серебра.
Рукоять ножа выполнена из натурального дерева. Дерево - это, пожалуй, самый эстетичный, теплый и приятный на ощупь материал. Применяется в ножестроении с того самого момента, как ножи и появились. Каждый из нас знаком с этим материалом. Для ножей чаще всего используются прочные сорта с красивой текстурой и необычным цветом. Дерево весьма универсальный материал, который применяют как для дорогих коллекционных ножей, так и для обычных рабочих. Прочность дерева достаточно велика чтобы выдерживать значительные нагрузки, но не стоит забывать, что данный материал не очень любит влагу.